Авторское меню для вашего заведения от 1 дня!

Кто мы?
МенюХорошо - это проект по дистанционному проектированию и разработке меню для вашего заведения "под ключ"

За разработку меню отвечает шеф-повар проекта - Константин Опескин.

Шеф-повар проектов:
- ресторан "Kontora" - Санкт-Петербург
- ресторан "Пижоны" - Санкт-Петербург
- ресторан "RED. Steak" - Санкт-Петербург
- ресторан "Северянин" - Санкт-Петербург
- ресторан "Счастье" - Санкт-Петербург
- ресторан "Kroo Cafe" - Санкт-Петербург
Кто мы?
МенюХорошо - это проект по дистанционному проектированию и разработке меню для вашего заведения "под ключ"

За разработку меню отвечает шеф-повар проекта - Константин Опескин.

Шеф-повар проектов:
- ресторан "Kontora" - Санкт-Петербург
- ресторан "Пижоны" - Санкт-Петербург
- ресторан "RED. Steak" - Санкт-Петербург
- ресторан "Северянин" - Санкт-Петербург
- ресторан "Счастье" - Санкт-Петербург
- ресторан "Kroo Cafe" - Санкт-Петербург
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ
Понятные и корректные рецептуры
Наши ТТК на блюда и полуфабрикаты рассчитаны и проверены шеф-поваром технологом с учетом всех производственных потерь и включают в себя пошаговую и понятную рецептуру приготовления.
Ваш бухгалтер-калькулятор будет в восторге!
Технологические карты
Понятные и корректные рецептуры
Наши ТТК на блюда и полуфабрикаты рассчитаны и проверены шеф-поваром технологом с учетом всех производственных потерь и включают в себя пошаговую и понятную рецептуру приготовления.
Ваш бухгалтер-калькулятор будет в восторге!
Презентация блюда
Красиво подано!
К каждому блюду в комплекте прилагается фотография подачи. Мы подскажем, как красиво оформить блюдо и презентовать его вашим гостям
Ротация товарного остатка
Никаких остатков!
Меню проектируется с учетом максимальной ротации товарных остатков и полуфабрикатов. Это позволяет эффективно распределять нагрузку на производстве и избегать образования нерабочего товарного остатка.
Ротация товарного остатка
Никаких остатков!
Меню проектируется с учетом максимальной ротации товарных остатков и полуфабрикатов. Это позволяет эффективно распределять нагрузку на производстве и избегать образования нерабочего товарного остатка.
Шеф-повар проекта
Константин Опескин
Бренд-шеф - ресторан "Kontora" - Санкт-Петербург

ex-Chef:
  • «Пижоны»
  • «RED Steak»
  • Ресторан «Северянин»
  • Ресторан «Счастье»
  • Ресторан «Kroo Cafe»
Cтаж работы в ресторанах: 13 лет
Как это работает?
1. Посредством звонка или встречи обсуждаем задачи и формируем проект-меню для вашего заведения
2. Утверждаем проект-меню и сроки работ
3. Следующим этапом мы прорабатываем блюда у себя на производстве и готовим пакет документов по утвержденным блюдам для вас
4. Вы получаете готовое проработанное меню с рассчитанными ТТК, фотографиями блюд и документами для внутренней работы производства
5. У вас новое меню!
Что входит в пакет?
- Комплект просчитанных ТТК на все блюда и входящие в них полуфабрикаты
- Подробное описание технологии приготовления всех блюд и всех входящих полуфабрикатов
- Фотография подачи готового блюда
Как нам запустить ваше меню, после получения всех документов?
Все ТТК на блюда и полуфабрикаты включают подробное описание технологического процесса приготовления. Для запуска вам необходимо будет заказать продукты и приготовить блюда, согласно предоставленным рецептурам.
Можем ли мы консультироваться в процессе работы и запуска меню?
Мы всегда на связи!
Если в процессе приготовления возникнут сложности, мы с радостью вас проконсультируем по всем возникшим вопросам.
Что делать, если мы не найдем нужных продуктов для приготовления ваших блюд?
Проект-меню составляется исключительно в рамках доступной вам продуктовой корзины. На этапе согласования блюд, мы обсуждаем доступную вам товарную матрицу и, исходя из неё, проектируем меню.
Какая себестоимость у ваших блюд?
При обсуждении проекта меню, мы утверждаем пороговые показатели по себестоимости, отталкиваясь от среднего чека в вашем заведении и внутренних норм по наценке и фудкосту.
Если себестоимость блюда окажется выше пороговой, мы ее корректируем или предлагаем альтернативу.
Есть ли возможность протестировать качество ваших блюд, перед началом работ?
Конечно! Перед утверждением плана работ, мы отправим вам пакет на 1-2 блюда, чтобы вы могли протестировать рецептуры и оценить качество блюд. Это бесплатно.
Сколько стоит ваша работа?
Стоимость работ обсуждается индивидуально с заказчиком после обсуждения проекта-меню и сроков. Оставить заявку на обратный звонок можно здесь
Как производится оплата?
Произвести оплату можно по счет-договору или прямым переводом на карту Сбербанка или Тинькофф банка.
В случае оплаты по счет-договору стоимость работы будет увеличена на 6%
Оплата производится в два этапа: после утверждения проекта меню вносится предоплата 50%. Оставшаяся часть оплачивается по факту выполненной работы.
Пакеты
Старт
  • 15 блюд из портфолио
  • Срок выполнения - 1 день
  • 45-60 ТТК
  • Фотографии подачи блюд
Хочу "Стартовый"
Стандарт
  • 25 блюд из портфолио
  • Срок выполнения - 1-2 дня
  • 75-120 ТТК
  • Фотографии подачи блюд
  • Авторский надзор
Хочу "Стандарт"
Максимум
  • 35 блюд из портфолио
  • Срок выполнения - 2-3 дня
  • 100-165 ТТК
  • Фотографии подачи блюд
  • Авторский надзор
Хочу "Максимум"
Пакет "Стартовый"
Пожалуйста, заполните эту форму
Мы свяжемся с вами в ближайшее время по указанному вами телефону
Ваш город:
Пакет "Стандарт"
Пожалуйста, заполните эту форму
Мы свяжемся с вами в ближайшее время по указанному вами телефону
Ваш город:
Пакет "Максимум"
Пожалуйста, заполните эту форму
Мы свяжемся с вами в ближайшее время по указанному вами телефону
Ваш город:
Контакты
+7 921 883 62 32
info@horosho.menu
Орловская ул., 1
Санкт-Петербург